Es gibt jedoch einige praktische Aspekte zu berücksichtigen:

Vorteile

1. Sicherheit beim Transport: Der Belag bleibt an Ort und Stelle, sodass die Pizza beim Transport ansprechend bleibt.
2. Weniger Verschwendung: Kein Käse oder Belag fällt ab und wird unbrauchbar.

Nachteile

1. Beeinträchtigung des Geschmacks: Ein Klebstoff (essbarer oder nicht) könnte den Geschmack der Pizza beeinträchtigen.
2. Zusätzliche Arbeit: Das Anbringen eines Klebstoffs erfordert Zeit und Aufwand.
3. Lebensmittelsicherheit: Es müssten essbare „Klebstoffe“ verwendet werden, die unter Hitze stabil bleiben und gesundheitlich unbedenklich sind.

Alternativen

• Richtige Verpackung: Eine spezielle Pizzaverpackung, die den Belag schützt, wäre möglicherweise einfacher und praktischer.
• Schichtung des Belags: Leichtere Beläge unter schwerere legen, um ein Verrutschen zu minimieren.

Essbare “Kleber” für Pizzabeläge

1. Käse
   • Mozzarella oder geriebener Käse: Schmilzt hervorragend und hält den Belag durch seine klebrige Konsistenz fest.
   • Anwendung: Einfach eine dünne Schicht Käse unter die Salamischeiben legen oder auf die Rückseite der herunterfallenden Scheiben streuen und kurz im Ofen nachbacken.
2. Mehl-Wasser-Paste
   • Zutaten: 1 Teil Mehl und 2 Teile Wasser.
   • Zubereitung: Mische Mehl mit Wasser zu einer dickflüssigen Paste und trage sie auf die Unterseite der Beläge auf. Nach dem Backen wird sie unsichtbar und geschmacklos.
   • Geeignet für: Leichte Beläge, die nur minimal fixiert werden müssen.
3. Eiweiß
   • Anwendung: Eiweiß leicht schlagen (nicht steif) und eine kleine Menge auf die Unterseite der Salamischeiben streichen. Eiweiß klebt beim Backen fest und ist geschmacksneutral.
4. Tomatenmark
   • Eigenschaft: Dickflüssig und natürlich klebend.
   • Anwendung: Eine kleine Menge Tomatenmark auf die Unterseite des Belags streichen. Funktioniert besonders gut bei leichten Zutaten wie Gemüse oder Pilzen.
5. Kartoffelstärke oder Maisstärke
   • Zubereitung: Stärke mit wenig Wasser anrühren und kurz erhitzen, bis sie eindickt.
   • Anwendung: Nutze diese Paste, um den Belag anzukleben. Sie ist geschmacklos und sehr klebrig.